动物产品加工实验室简介

动物产品加工研究室组建于1998年，下设分析实验室、乳品加工室、肉品加工室。主要从事青藏高原传统特色肉乳品现代加工技术；牦牛藏羊副产品加工技术；其他特色动物产品加工利用技术；特色畜产品安全卫生与质量控制、技术标准；高原天然发酵微生物利用及发酵产物提取技术等方面研究。

研究室现有科研人员共6人，其中，高级职称4人，中级职称2人，其中获博士学位3人，硕士学位1人。2018年9月成立了国家牦牛肉加工技术研发专业中心。获农业部丰收计划二等奖1项，青海省科学技术进步二等奖1项、三等奖1项。